Salada

Salada
Receitas Quinta de Jugais - O Chef

Receitas únicas e originais que usam como ingredientes produtos da Quinta de Jugais. Produtos que conferem às receitas caraterísticas únicas e um palato especial e pormenorizado.

Ingredientes:

  •  1 peito de frango;
  • 1 colher de chá de paprika;
  • 1 colher de chá de pimenta preta;
  • 1/2 pimento vermelho;
  • 1/2 pimento laranja;
  • 150g de cuscuz;
  • 1/2 molho de coentros (deixar uma parte para decorar)
  • 1 malagueta vermelha;
  • 100g de folhas de espinafres;
  • 1 manga´;
  • 50g agrião folhas baby;
  • 50g Queijo da Ilha;
  • sal q.b.;
  • azeite q.b.;

Modo de Preparação:

  1. Temperar o peito de frango com paprika, pimenta e sal. Bater ligeiramente com o rolo da massa para ficar mais fino.
  2. Fritar numa frigideira grande com um fio de azeite e a meio da fritura juntar os pedaços dos pimentos.
  3. Fatiar o peito de frango.
  4. Colocar o cuscuz numa taça.
  5. Fazer uma infusão com uma colher de chá de hortelã menta e água a ferver e deixar repousar 5 minutos. Verter sobre o cuscuz até absorver todo o líquido. Separar os grãos com um garfo.
  6. No robot de cozinha triturar os coentros, a malagueta e os espinafres. Descascar a manga e cortar aos cubos.
  7. Empratar colocando o cuscuz numa travessa grande, por cima o preparado triturado e temperar com azeite. Dispor o agrião, os pimentos, a manga, o frango, a restante parte dos coentros e o queijo aos cubos pequenos. Temperar com azeite. Uma delícia. Bjs a todos

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