Arroz Frito Aromatizado com Chá e Camarão

Arroz Frito Aromatizado com Chá e Camarão
Receitas Quinta de Jugais - O Chef

Receitas únicas e originais que usam como ingredientes produtos da Quinta de Jugais. Produtos que conferem às receitas caraterísticas únicas e um palato especial e pormenorizado.

Ingredientes:

  • 15 camarões;
  • 1 pimento doce vermelho;
  • 1 pimento doce laranja;
  • gengibre ralado (do tamanho de um polegar);
  • 1 raminho de cebolinho;
  • 1 fio de óleo de amendoim (q.b.);
  • sal q.b.  ;
  • 1 copo de Arroz thai jasmin;
  • 1/2 copo de chá Rooibos Serengeti
  • 1 e 1/2 copo de água quente;
  • 1 fio de azeite (q.b.);
  • sal q.b. ;

Modo de Preparação:

  1. Arroz: Regar o fundo de um tacho com um fio de azeite e levar ao fogão. Assim que aqueça um pouco, deitar o arroz e envolver no azeite. Deixar fritar 2 minutos e regar com o chá e a água. Temperar de sal, mexer e deixar cozer em lume/temperatura médio. Quando quase todo o líquido tiver desaparecido, desligar o fogão e tapar. Reservar. Sugestão: A meio da cozedura do arroz, acrescente as cabeças dos camarões (que vai preparar a seguir). Isto dará cor e paladar ao arroz.
  2. Mistura de Camarão: Descascar os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda (as cabeças pode usar para dar paladar ao arroz). Fazer um corte no lombo dos camarões e retirar-lhes o filamento escuro do interior. Levar ao lume um Wok/frigideira com o óleo de amendoim e deixar aquecer, juntar o gengibre raspado, os pimentos e o cebolinho cortados finos. Deixar fritar 3 minutos e adicionar os camarões. Deixar cozinhar durante 10 minutos, virando de vez em quando. Adicionar o arroz, envolver e deixar fritar uns minutos. Desligar o fogão e servir quente.

    Receita em: Alquimia dos Tachos 

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