Bolo de Limão com Curd de Limão

Bolo de Limão e Curd de Limão
Joana - Prazer a Cozinhar blog

Joana é a autora do blog “Prazer a Cozinhar”. Se desse lado é fã de receitas saudáveis e deliciosas, então vai adorar as sugestões da Joana, como este surpreendente bolo de limão com curd de limão.

Ingredientes:

  • 4 ovos (para a massa do bolo);
  • 3/4 chávena de farinha de espelta;
  • 1 colheres de sopa de amido de milho;
  • 1/3 chávena + 2 colheres de sopa de açúcar de coco;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • 1 colher de chá de bicarbonato;
  • uma pitada de sal;
  • sumo de 1/2 limão + 3 colheres de sopa de água;
  • raspa de 1 limão;
  • 3 colheres de sopa de óleo de coco;
  • 3 ovos (para o curd);
  • raspa de 4 limões (para o curd);
  • 50g de óleo de coco(para o curd);
  • 50g de leite de amêndoa (para o curd);
  • sumo de 2 limões (para o curd);
  • 1 colher de curd (para a cobertura);
  • 10 colheres de sopa de queijo quark (para a cobertura);

Produtos Usados


Mel de Laranjeira

Preparação:

  1. Junte a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a raspa de limão. De seguida adicione a manteiga partida aos cubos até que a mistura fique em migalhas.
  2. Junte o ovo e o queijo quark e bater a mistura em velocidade baixa. Quando a mistura estiver homogénea adicionar os figos secos em pedaços e as nozes partidas.
  3. Colocar farinha numa superfície e nas mãos e fazer com a massa um círculo. Cortar em 8 triângulos.
  4. Pincelar com queijo quark e polvilhar com canela e açúcar.
  5. Levar ao forno a 200º cerca de 20min. Servir quentes com doce de figo com nozes.

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